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タイトル
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手摘み「べにふうき」を用いた紅茶加工 おきなわ紅茶ブランド化支援事業 紅茶簡易指標
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資料日付
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（自） 、（至）
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作成者
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沖縄県農業研究センター名護支所作物園芸班 / 沖縄県農林水産部糖業畜産課
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所管（発行）
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沖縄県農業研究センター名護支所作物園芸班 / 沖縄県農林水産部糖業畜産課
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資料解説
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目次: 1.紅茶用茶品種「べにふうき」 / 2.紅茶の加工過程 / 3.紅茶の品質評価 / 4.萎凋工程 / 5.揉捻工程 / 6.発酵工程 / 7.発酵止め工程 / 8.乾燥工程 / 9.資料 紅茶の英国式審査法
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分類タグ
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各種識別
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［資料種別］書籍、［個人情報］無、［数量］12p、［言語］和、［内容コード］A000020025
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